Mens alle i andre brugte lørdag aften på gode alkoholiske drikke og godt selskab, sad jeg alene i Nordjylland og drak vand, som oven i købet smagte dårligt. Udover at se kedeligt tv, skrev jeg dog dette fantastiske indlæg om en dejlig champagne.
Champagnen stammer fra den sydligste del af champagneområdet, Aube, og kommer fra huset Fleury. Nogle mener at Aube ikke burde være en del af Champagne fordi de ligger så langt væk og har en anden jordbund. Lige meget hvad, synes jeg dog at de laver fantastiske champagner dernede. Kraftige og frugtige.
Fleury blev besøgt under ferien, flasken var et af souveniersne. Besøget er beskrevet her.
Champagnen i selskab med nogle fantastiske sorte oliven med sten der fås hos Søsterne Grene til 20 kr. Det er helt klart nogle af de bedste oliven der fås, medmindre du vil præsentere mig for nogle endnu bedre...
Huset er biodynamisk, noget i retning af økologisk blandet med hippietanker og troldom. For at være ekstra øko, har de udviklet deres egen gær ud fra forsøg med de forskellige gærsporer fundet på deres marker. Jeg ved ikke om man ville kunne smage forskel, men det skulle man tro, og der er i hvert fald masser af købere til deres gær.
Nå, champagnen jeg drak, var Fleur de l’Europe Brut. Den består af 90% pinot noir og 10 % chardonnay og har et sukkerindhold på ca. 5 g/L. En fjerdedel af champagnen har gennemgået førstegæring på egetræsfade, mens resten gærede i ståltanke e.l..
Men hvordan var oplevelsen? God, igen. Det kan selvfølgelig godt være at jeg var i champagnehumør, men jeg havde prøvet den tidligere og da var den også god. Duften var frisk med grønne æbler i starten men ændrede sig til hvid chokolade og støvede korn når den blev varmere. Smagen bevægede sig også fra syrlig og frisk imod det blødere. Alt i alt en rigtig dejlig champagne, der heldigvis kan fås i Danmark til 300,- flasken, her.